1.标准执行： 严格按照餐厅规定的标准食谱进行烹饪，确保每一道出品的口味、色泽、形态、分量保持一致。
2.火候掌控： 掌握各种烹饪技法（如爆、炒、熘、炸、烹、煎、烧、焖等），并能根据不同食材和菜式精准控制火候。
3.调味准确： 熟练运用各种调味品，确保菜品口味精准
4.出菜速度： 在高峰期能承受压力，快速、高效地完成菜肴烹制，保证上菜速度，避免客人长时间等待。
5.品质检查： 对即将出锅的菜品进行最后的质量把关，确保无质量问题（如过生、过老、有异物等）后才能送出