1.餐具清洁消毒：保洁柜存放” 流程，做好碗、盘、筷、锅具等清洁，确保无油污、无残留、消毒达标。​
2.区域卫生维护：即时清理洗碗间地面残渣、水渍，下班前擦净洗碗池、台面，倒掉垃圾并清洁垃圾桶，保持工作区整洁无异味。​
3.配合工作：高峰时优先洗前厅急需的餐具，后厨用完的锅铲及时洗，有问题（如餐具破了）跟领导及时说。​