1、可安排内容后厨、切配、烧炭、传菜、刨肉 养碳。严格按照要求做好当日各餐各类食品的准备工作，力争做到门类清楚、摆整齐、有序。
2、注意原料的综合利用，保证出净率，避免浪费。
3、根据菜单要求，严格按照标准食谱及时、准确地配菜。
4、完成部门领导交办的其它工作任务。