岗位职责：

1. 原料把关： 负责对进厂的面粉、食用油、辅料（如糖、盐、酵母、添加剂等） 进行感官、标识、索证索票的初步验收与记录。

2. 过程监控： 在生产线上对和面、醒发、成型、油炸、冷却、包装等关键工序进行巡检，重点监控油温控制、油炸时间、产品色泽、酥脆度、含油率等关键质量点。

3. 成品检验： 依据企业标准和国家标准，对成品油条、麻花等进行感官检验（外观、色泽、气味、口感、组织状态）及部分理化指标（如尺寸、重量）的抽检与记录。

4. 卫生监督： 监督生产现场的卫生状况（人员卫生、设备清洁、环境卫生），确保符合食品安全要求。

5. 记录管理： 准确、及时地填写各项质量检验记录、巡检记录、不合格品处理记录等。

6. 异常处理： 发现生产过程中的质量异常或潜在风险，及时向主管汇报并协助处理。

任职要求：

1. 学历与专业：大专及以上学历，食品科学与工程、食品质量与安全、生物技术、化学或相关专业优先。有食品工厂品控工作经验者，学历可适当放宽。

2. 经验： 有食品加工厂（尤其是面制品、烘焙或油炸类食品工厂）品控或质检工作经验者优先。欢迎优秀的应届毕业生（食品相关专业）投递。

3. 知识技能：

   • 了解食品生产基本流程，特别是油炸面食的生产工艺和质量控制点。

   • 熟悉食品安全法律法规（如GB 14881食品生产通用卫生规范）及相关产品标准。

   • 具备基本的感官检验能力（能辨别产品色泽、气味、口感、组织状态是否正常）。

   • 能熟练使用常规检测工具（如温度计、电子秤等）。

   • 具备良好的观察力、责任心、原则性和沟通协调能力。

   • 能适应生产环境（车间内可能有油烟、噪音，需走动巡检）。

4. 其他： 身体健康，无传染性疾病，需办理健康证。工作细致认真，能接受夜班诚实守信，有良好的职业道德。