一、主要工作内容

（一）餐食制作与研发​

1. 严格按照食堂每周食谱，把控食材用量，完成中、晚餐、节假日餐食的制作，确保每餐菜品数量、分量达标，口味稳定。

2. 结合员工体力消耗特点，注重餐食营养搭配，合理设计高碳水、高蛋白类菜品（如杂粮主食、肉类、豆制品等），定期研发新菜品（每月不少于 2-3 款），丰富餐食种类​。

3. 规范操作烹饪流程，控制烹饪时间与火候，减少食材营养流失，保证菜品色泽、口感与温度，避免出现夹生、过咸、过油等问题。

（二）食材处理与管理​

4. 按照食材加工标准，对采购的蔬菜、肉类、水产、干货等食材进行清洗、切配、腌制等预处理，确保食材处理干净、卫生，无泥沙、杂质、异味。

5. 严格执行食材先进先出原则，合理储存食材（冷藏、冷冻、干货分区存放），定期检查食材新鲜度，及时清理变质、过期食材，减少食材浪费。

6. 做好进行食材盘点，记录食材消耗情况，反馈食材使用需求，确保食材供应充足且无过量积压​

（三）厨房安全与卫生​

7. 遵守食品安全相关法律法规及公司食堂管理制度，严格执行食品留样制度（每餐留样 48 小时，标注菜品名称、日期、时间）。

8. 负责操作区域及厨房设备（如灶台、蒸箱、烤箱、切菜机、冰箱等）的日常清洁与维护，每日下班前清理油污、杂物，定期对设备进行消毒，确保厨房环境整洁、设备正常运行。

9. 规范使用厨房刀具、电器等设备，遵守安全操作规程，避免发生安全事故；发现设备故障或安全隐患，及时上报食堂管理员并协助处理。

（四）协作与沟通​

10. 配合完成食材采购验收工作，对食材的质量、数量进行初步核查，如发现食材不符标准（如腐烂、变质、分量不足），及时反馈。

11. 与食堂其他岗位协同工作，合理分配工作任务，确保餐食制作、分发、清洁等环节高效衔接，保障员工按时就餐。

12. 收集员工对餐食的意见与建议（如口味、种类、分量等），定期反馈给食堂管理员，协助优化食谱与服务质量。

二、条件要求

（一）学历、年龄与专业技能

1、初中及以上学历，具备 2 年以上食堂或餐饮行业厨师工作经验，有制造业员工食堂工作经验者优先。

2、年龄35-55岁。

3、熟练掌握中式烹饪技巧，能独立完成蒸、煮、炒、炖等多种烹饪方式，擅长制作家常菜、大锅菜，了解食材营养搭配知识。

4、熟悉厨房设备的操作与基本维护方法，能规范使用各类烹饪工具，具备一定的成本控制意识（如减少食材浪费、合理利用边角料）。

（二）证书要求

1、持有有效的《健康证》，且在有效期内。

2、具备中式烹调师职业资格证书（初级及以上）者优先

（三）综合素质

1、具备良好的食品安全意识与卫生习惯，严格遵守食品安全相关规定。

2、工作认真负责，吃苦耐劳，具备较强的抗压能力，能适应食堂餐食制作需求（如制造业旺季加班时段）。

3、具备良好的沟通协调能力与团队合作精神，能与食堂团队成员及员工友好沟通，积极配合工作。

4、服从管理，遵守公司及食堂的各项规章制度，无违法违纪行为，品行端正。