/卤制菜品的制作，包括调制卤汁、处理食材、卤制加工等环节

/各类油炸食品的制作。

2. 熟练掌握各种烹饪技巧，如煎、炒、炸、蒸、煮等，能够根据不同菜品的要求进行灵活运用。
4. 合理控制火候和调味，注重菜品的色香味形，保证菜品的美观和口感。
5. 负责厨房热菜区域的卫生清洁和设备维护，确保工作环境的整洁和设备的正常运行。
6. 协助采购部门挑选和鉴别食材，确保食材的新鲜度和质量。
7. 参与新菜品的研发和创新，根据顾客需求和市场趋势提出改进意见。
8. 严格遵守食品安全和卫生标准，确保烹饪过程的安全和卫生。
三、任职要求
1. 具有2年以上热菜烹饪经验，25-45岁，熟悉各类热菜的制作工艺。
2. 具备熟练的烹饪技能和技巧，能够独立完成复杂菜品的制作。
3. 熟悉厨房设备的使用和维护，具备一定的故障排除能力。
4. 具备良好的卫生习惯和食品安全意识，持有健康证。
5. 具备团队合作精神，能够与同事有效协作，共同完成工作任务。
6. 具备较强的责任心和创新精神，能够不断提升菜品质量和工作效率。