【工作职责】
1.研发与优化：负责火锅肉丸、滑类产品的配方设计、工艺开发及现有产品改良（如提升弹性、降低成本）；主导新品小试、中试及试产，确保工艺参数稳定并完成技术文件（如SOP、企业标准）。
2. 技术支持与协作：为生产线提供技术支持，解决生产异常问题（如产品变形、口感偏差）；跨部门协作，配合市场部完成产品卖点提炼、包装设计及客户定制需求对接。
3. 数据与合规管理：整理市场竞品信息，分析行业趋势并形成研发报告，确保产品符合法规要求，协助完成企业标准。
【岗位技能】
1. 大专或本科及以上学历，食品科学、食品工程、生物技术、农产品加工等相关专业优先。
2. 2-5年以上肉制品或速冻调理食品研发经验，需有火锅丸子类、滑类产品（牛肉丸、虾滑、肉滑、猪肉丸）的独立开发经验，有成功案例者优先，例如将成品转化为半成品或定制化产品开发经验。需熟悉肉类加工、速冻调理制品、食品添加剂应用等专业知识，尤其是对肉糜制品（如牛肉丸、虾滑）的配方设计和工艺优化有深入研究
3. 核心技能
1）工艺技术：熟悉肉糜制品加工流程（如斩拌、成型、速冻、包装）、关键控制点（如保水性、弹性控制）、成本核算及稳定性测试（如货架期测试）。
2）法规与标准：掌握肉类食品国家标准、食品添加剂使用标准及HACCP体系要求。
3）设备操作：熟悉丸滑类生产设备（如斩拌机、成型机、速冻隧道）的运行与调试。
4）市场敏感度：能结合市场需求调整产品风味、口感，开发差异化产品（如低脂、高蛋白配方）。
4.优先条件
1）具有潮汕牛肉丸、虾滑、鱼滑、牛肉滑等特色产品的研发经验者优先；
熟悉餐饮渠道产品需求（如火锅连锁、团餐供应）；
3）创新能力强，对食品风味、质构调整敏感；抗压能力佳，适应研发周期紧张及生产现场调试需求。
【福利待遇】薪资在8-18k（结合个人能力经验评估），大小周休息，包住宿，包餐食，免费停车，年终奖，过年过节福利等......