岗位职责：

1. 熟练掌握广式烧腊卤味全流程制作，包括烧鹅、烧鸭、叉烧、豉油鸡、卤水拼盘等经典菜品的烧制、卤制、腌制、风干等工艺，确保出品口味正宗、稳定。
2. 严格把控食材质量，根据每日客流量，精准预估备料量，合理控制成本，避免食材浪费。
3. 负责厨房烧腊卤味区域的日常管理，规范使用和维护烧腊炉、卤锅等专业设备，做好清洁与安全工作，保障厨房高效有序运转。
4. 积极参与新品研发，结合市场潮流与顾客反馈，改良创新广式烧腊卤味菜品，提升餐厅竞争力。
5. 协助餐厅其他部门，提供专业的烧腊卤味菜品知识培训，确保服务人员能准确向顾客介绍特色菜品。

任职要求：

1. 3年以上广式烧腊卤味制作经验，持有厨师职业资格证书者优先。
2. 熟悉广式烧腊卤味传统配方与制作技巧，对火候、调味有精准把控能力，能稳定呈现广式风味。
3. 具备良好的团队协作精神与沟通能力，能带领小团队高效完成工作任务，适应快节奏工作环境。
4. 工作认真负责，注重食品卫生与安全，严格遵守厨房各项规章制度。