负责为住户按照配餐需求准备食材和制作餐品，并对餐品质量进行控制；

负责根据每天任务的大小，提前一天开出食品原料、水果、青菜、调料等日用品数量，上交厨师长订购或领料；

负责按照生产表和说明进行制作，制作特殊膳食均需要经过营养师同意，随时监控所有食品的温度、口味和餐品质量等基本准则；

负责与厨师长和营养师配合设计和开发符合长者健康和口味营养配餐。