食品打样师岗位职责
1. 产品研发与打样
- 根据市场需求或客户要求，参与新产品的创意设计、配方开发和样品制作。
- 负责食品样品的打样、工艺调试及口感风味优化，确保样品符合标准。
- 记录打样过程中的配方、工艺参数及成本数据，形成标准化文档。
2. 技术支持与改进
- 协助生产部门解决产品量产过程中的技术问题，确保工艺可落地。
- 对现有产品进行改良升级，提升口感、品质或降低成本。
3. 市场与客户对接
- 参与客户需求沟通，快速响应打样需求，提供专业建议。
- 配合市场部门完成产品展示、技术讲解及竞品分析。
4. 合规与安全
- 确保样品符合食品安全法规、行业标准及企业质量控制要求。
- 维护实验室/打样间的设备及环境卫生，遵守安全操作规范。
食品打样师任职要求
1. 教育背景
- 食品科学、食品工程、烹饪工艺、营养学等相关专业大专及以上学历。
2. 经验与技能
- 2年以上食品研发或打样相关经验，熟悉烘焙、饮料、乳制品等某一细分领域优先。
- 掌握食品加工工艺、配方设计及感官评价方法，能独立完成样品制作。
- 熟练使用实验室设备（如质构仪、pH计等）及办公软件（Excel/PPT）。
3. 核心素质
- 敏锐的味觉和嗅觉，对食品风味、口感有较强判断力。
- 创新能力强，能结合市场趋势提出差异化方案。
- 责任心强，注重细节，具备团队协作和抗压能力。
4. 其他
- 持有食品安全管理员、营养师等证书者优先。
- 能适应快节奏工作。
加分项
- 熟悉食品添加剂法规及清洁标签趋势；
- 有成功研发上市产品的案例；
- 具备基础英语能力（可阅读外文文献）。