负责根据规定对食品公司每一批成品进行抽样留样，并将样品送到留样室；样品管理人员在接收时要检查样品的包装、外观和数量，进行登记、编号、检验，并对检验结果签字确认；留存的样品要专人保管，样品应放在干燥、阴凉的留样柜中，样品室应根据产品状况对室内温湿度进行控制.防止生虫、霉变或丢失；如样品在保质期内有发霉、变质、异味等情况，化验员应通知有关负责人，并由负责人处理；产品包装完成进入成品库后进行留样