岗位职责：

1. 原料检验：入场生猪检疫证明核查、瘦肉精抽样检测、疫病初步筛查

2. 过程监控：屠宰线微生物采样、刀具/设备表面卫生检测、冷却水余氯测定

3. 成品检验：肉品水分活度检测、挥发性盐基氮测定、菌落总数/大肠杆菌等实验室操作

4. 记录管理：实验室数据录入、异常结果追溯报告、留样管理（需保存至少6个月）

5.设备维护：PCR仪/离心机校准、培养基制备、试剂有效期管理

任职要求

食品科学/动物医学/微生物相关专业大专以上学历

熟悉GB 4789系列食品安全国家标准