1.负责食堂面点间人员管理，做好人员工作分配，保障面点间高峰期高效运转；
2.负责食堂整体出品管控，严格把控出品品质与质量，及时处理出品过程中的各项问题；
3.严格把控食堂面点间成本与物料，控制面点成本率，减少损耗与浪费，定期进行成本核算；
4.做好出品规划，根据食堂运营情况把控出品数量；
5.进行面点间卫生与安全管理，及时排查隐患，杜绝安全事故；
6.定期进行菜品研发，改善老品，提升顾客体验。
7.及时与厨师长、前厅经理沟通对接，保障食堂运营，配合完成整体食堂工作。
8.保障日常运营：制定面点间标准化工作流程与操作规范，监督开档、收档全流程，确保物料归位、设备关闭、区域整洁；完成上级交办的其他后厨相关工作。