1.技术核心：主导后厨菜品研发与制作，精通各类炒菜技法，能独立完成不同菜系热菜的烹饪；熟练掌握烤串腌制、火候控制及调味，确保菜品口味稳定、品质优良。
2.团队管理：负责后厨团队的日常排班、技能培训与工作督导，提升团队整体烹饪水平，规范操作流程。
3.成本管控：精准把控食材采购量与存储方式，严格控制食材损耗，优化菜品成本结构。
4. 品控管理：建立并执行菜品质量检验标准，对食材新鲜度、制作过程及成品口感进行全流程把关。
5.安全卫生：监督后厨环境卫生、厨具消毒及员工操作规范，严格遵守食品安全相关法规。
6.沟通协作：与前厅团队高效对接，根据顾客反馈调整菜品，配合餐厅营销活动推出特色菜品。