职位描述
- 根据营养师制定的食谱：负责康养社区老人、病人各类饮食的制作。
- 负责各类饮食原料采购的定量：控制成本。
- 负责各类食物原料的洗、切等粗、细加工：并控制成本。
- 负责包干区的卫生：每天小扫除，每周一大扫除。
- 按分工负责爱护餐具和厨具的维护和保管：节水，节电，节气，做好防火、防盗、防毒、防腐工作。
- 值班厨师负责非正班时间病人饮食的制作与配送：并及时。
- 在食堂管理员的领导和营养师的指导下：负责制备各种膳食，保质保量，按时供应。
- 严格遵守食品卫生制度：养成良好的卫生习惯。
- 严格遵守劳动纪律和操作常规。
- 有熟练的烹调技术：了解营养基础知识，按营养医嘱配制并烹调各种膳食，按质按量制备膳食，保证供应。
- 努力钻研烹饪技术：并在实际工作中与营养专业知识相结合，减少烹调中营养素的损失。
- 作好成本核算：注意节约水、电、气及各种烹饪原料，爱护公物。
- 严格执行食品卫生制度：加强个人及环境卫生管理，接触熟食品和分发饭菜前要先洗手，衣帽整齐，注意安全，防止意外。
- 做好防火、防盗、防毒、防腐工作。
- 有良好的职业道德和卫生素质：严格执行《食品卫生法》。
- 完成领导交办的临时性任务。
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕