1、检查下属的服务水准，加强现场督导，坚持在一线指挥，发现问题及时纠正，保证餐厅的各项服务质量；

2、完成年度工作及计划的制定及实施；

3、推销厨师长特别介绍的菜肴;协助厨师长做好美食节策划；

4、发展良好的宾客关系，安排客人预订的宴会、便餐、为客人进行个性化服务，负责处理客人的相关投诉及意见的反馈并建立客史档案；

5、处理餐厅常见问题，并对其进行控制与预防；

6、主持每日班前例会，并将最新内容和思想传达给员工；

7、负责起草餐厅的宣传推广文案；

8、负责对员工进行培训工作，掌握员工的思想动态，重视员工思想教育；

9、管理餐厅内的设施设备，以及餐厅所有的餐具，定期对其检查维护，并保持清洁卫生；

10、参加部门有关会议，汇报工作；

11、控制餐厅消耗，降低成本，并做好各项节能工作；