一、岗位职责

1. 膳食研发与制作

· 精通产后“一排、二调、三补、四养”的阶段性饮食原则，能根据不同体质（如寒性、热性）及客户需求（剖腹产/顺产、哺乳/非哺乳）定制个性化菜单。
· 负责月子期间每日三餐三点（早中晚餐及加餐）的制作与出品，确保菜品的口味、温度、色泽和摆盘符合高端标准。
· 结合传统食补文化与现代营养学，研发创新月子菜品，保持菜单的新颖与竞争力。

2. 厨房管理与食品安全

· 全面负责厨房的日常运营管理，包括食材验收、成本控制、库存管理及设备维护。
· 严格执行国家食品安全卫生标准（如HACCP或5S管理），确保厨房环境、餐具及人员操作的绝对洁净与安全。
· 监督食材的新鲜度与品质，杜绝使用违禁或不利于产妇恢复的食材。

3. 团队协作与沟通

· 领导并培训厨房团队，提升其专业技能与服务意识。
· 与营养师、护士及客户服务部门紧密沟通，收集客户用餐反馈，及时调整菜单。
· 必要时需面对客户讲解餐食搭配原理，提供专业膳食建议。

二、任职要求

1. 基本条件

· 年龄30-50岁，身体健康，持有有效期内健康证及厨师资格证书。
· 具有3年以上高端月子会所、高端餐饮、酒店或中医养生机构厨师长工作经验，有月子餐经验者优先。

2. 专业技能

· 深谙粤菜（特别是煲汤）、淮扬菜或药膳的制作工艺，擅长蒸、炖、烩等健康烹饪方式。
· 具备扎实的营养学知识，了解产后产妇身体变化及饮食禁忌（如回奶食物、寒凉食物等）。
· 具备良好的成本管控能力，能精准控制食材损耗与出品毛利。

3. 职业素养

· 极度注重个人卫生与厨房清洁，做事严谨、细致。
· 富有亲和力与耐心，对母婴行业充满热情，具备服务意识。
· 具备良好的抗压能力，能适应月子中心轮班制（含部分夜班或早班）的工作节奏。