员工餐厅服务员岗位职责说明书
岗位名称： 员工餐厅服务员
直接上级： 项目 经理
一、 核心职责
负责员工餐厅的日常餐线服务、卫生清洁与秩序维护，确保为全体员工提供一个整洁、舒适、快捷的就餐环境，并提供礼貌周到的服务。
二、 具体工作内容
1. 餐前准备工作
按规定着装，保持个人仪容仪表整洁，准时到岗。
负责所辖区域的卫生清洁工作，包括餐桌、椅、地面、门窗、餐台等。
检查并确保餐具（餐盘、碗、筷、勺等）已消毒且摆放整齐、充足。
协助厨房工作人员将准备好的菜品、汤品、主食、水果等搬运至餐线，并摆放整齐。
熟悉当日菜品的名称、口味和主要原料，以便为员工解答。
2. 餐中服务工作
餐线服务：
站立于餐线后，为员工进行打菜/打饭服务。确保份量均匀、标准，遵守公司的成本控制要求。
热情、迅速地响应员工需求，准确无误地提供所需菜品。
维持餐线秩序，引导员工有序取餐。
巡场服务：
主动巡视就餐区域，及时清理用餐完毕的餐桌，回收餐具，并迅速擦拭桌面，保持桌面整洁。
留意地面卫生，随时清理掉落的食物残渣，防止滑倒。
及时补充公共区域的纸巾、调味品等消耗品。
沟通与协助：
礼貌、耐心地回答员工的询问。
协助维持整个餐厅的秩序，营造安静、文明的就餐氛围。
现场费用收银，确保服务流程顺畅。
3. 餐后收尾工作
将餐台上剩余的菜品按规定流程撤回厨房。
彻底清洁餐台、保温设备等，确保无油渍、无食物残留。
将所有餐桌擦拭干净，椅子摆放整齐。
清扫并拖干净所负责区域的地面。
将回收的餐具送至洗碗间，并协助进行初步分类。
协助完成垃圾的分类与清运工作。
4. 安全与规范遵守
严格遵守《食品安全法》和公司的各项卫生管理制度。
注意操作安全，正确使用各种设备（如保温柜、消毒柜等），防止烫伤、割伤等事故。
节约用水、用电及物料消耗，杜绝浪费。
完成上级交办的其他临时性工作任务。