一、岗位明书：

一、餐前准备
1. 整理仪容仪表，穿着干净整洁的工作服，佩戴好工作牌，以良好的精神面貌迎接客人。
2. 清洁餐厅环境，包括地面、桌椅、门窗等，确保餐厅整洁、舒适。
3. 准备餐具、酒具、餐巾等物品，确保数量充足、摆放整齐。
4. 了解当日菜品供应情况，熟悉菜品特色、价格、口味等信息。
二、迎接客人(迎宾)
1. 站在指定位置，以微笑和热情的态度迎接客人的到来。
2. 主动问候客人，询问客人的人数和需求，引导客人就座。
3. 为客人提供茶水、毛巾等服务，让客人感受到贴心的关怀。
三、点菜服务（主管）
1. 向客人介绍餐厅的菜品特色、推荐招牌菜和时令菜。
2. 耐心倾听客人的点菜要求，准确记录客人所点菜品和特殊要求。
3. 确认点菜内容无误后，及时将菜单传递给厨房。
四、上菜服务
1. 按照上菜顺序和标准，将菜品准确无误地端送到客人餐桌上。
2. 上菜时要轻拿轻放，避免碰撞餐具和发出噪音。
3. 报菜名，介绍菜品的特色和食用方法，为客人提供贴心的服务。
五、酒水服务
1. 了解客人的酒水需求，向客人推荐适合的酒水。
2. 正确开启酒水，展示酒水的商标和品质。
3. 按照客人的要求倒酒，注意倒酒的量和姿势。
4. 及时为客人添加酒水，保持酒杯中的酒水适量。
六、席间服务
1. 关注客人的用餐情况，及时为客人更换餐具、清理桌面。
2. 满足客人的合理需求，如添加茶水、调料等。
3. 解答客人的疑问，提供热情周到的服务。
4. 注意观察客人的情绪和反应，及时处理客人的投诉和问题。
七、结账服务（吧台）
1. 当客人示意结账时，及时为客人提供账单。
2. 核对账单内容无误后，向客人说明消费金额。
3. 接受客人的付款方式，准确无误地为客人结账。
4 为客人开具发票，送别客人，感谢客人的光临。
八、餐后清理
1.客人离开后，及时清理餐桌，将餐具、酒具等物品分类摆放，送到指定地点清洗。
2. 清洁餐厅地面、桌椅、门窗等，保持餐厅环境整洁。
3. 检查餐厅设施设备是否完好，如有损坏及时报修。
4. 做好餐厅的安全检查工作，关闭电器设备、门窗等，确保餐厅安全。

二、任职条件：

1、年龄17--40周岁，五官端正，身材匀称，无纹身，气质佳。

2、身体健康，无传染疾病，具有初中及以上文化程度。

3、女身高不低于160cm，男身高不低于170cm，五官端正，身材匀称。

4、具有一定酒水知识和服务知识，熟练的酒水服务技能和技巧。