任职要求
1、拥有 5 年以上日料厨师从业经验，有高端日式融合菜制作的丰富经历，过往工作餐厅人均消费 1000 元以上。
2、年龄 25 - 35 岁，身材匀称，形象气质出众，符合高端日料店对外形象需求
3、对高端食材（如蓝鳍金枪鱼、松叶蟹、和牛等）的特性、产地、品质鉴别有深入了解，能精准把控食材采购质量。
4、具备出色的时令菜单设计能力，可根据季节变化、食材供应及顾客反馈，定期研发新菜品，融入创新元素又不失日式料理传统风味。
5、思维敏捷、头脑灵活，具备出色实操能力与极强责任心，能独立应对店铺各类经营问题。
工作职责
1、构建完善厨房管理制度、详细操作规程及明确各岗位职责，每日合理布置工作任务，科学安排岗位人员，保障厨房运作流畅高效。
2、熟知各类原材料特点、价格波动，把握时令食材供应，严格筛选每一批次食材，杜绝不合格食材进入厨房。
3、结合餐厅定位与市场需求，拟定独具特色的菜单，精细核算每道菜品成本，合理控制毛利率，确保菜品性价比与餐厅盈利平衡。
4、细致检查餐前准备，密切关注原材料消耗，依据用餐情况及时申请紧急补单，避免食材短缺影响出餐。
5、严格把控菜肴分量精准度与品质稳定性，监督员工遵循操作流程，保证每一道出品皆符合高标准。
6、主动收集顾客对菜品的反馈，与餐厅经理、主管交流市场看法，持续改良菜品口味与品质。
7、灵活调配人力与技术资源，不定时巡视厨房各岗位，协调各工作环节，提升厨房整体运营效率。
8、严格检查厨房每日卫生状况，把控食品出品质量，严守食品安全底线。
9、关注厨房设备运行与厨具使用情况，协助制定年度采购计划，保障设备、厨具正常更新与维护。
10、加强与楼面及其他部门沟通协作，妥善处理重要投诉，维护餐厅良好口碑。