1. 每天统一按酒店规定时间上下班，上岗后统一着工装，注意个人仪容仪表，员工化淡妆。

2. 工作时保持站立服务、微笑服务和敬语服务。向每一位进店的客人、离店的客人致以问候，要做到“客来有迎声，客走有送声”。

3. 认真耐心的回答客人的询问，尽量满足客人的合理需求。

4. 提前向财务部提取用餐券及备用金，要求对所出物品的钱财及卷做到当面点清，点察完毕后进行签字确认。

5. 及时提前准备好餐巾纸、油光纸、各部门对讲机及吧台的各项开市准备。

6. 按时、按量打冰激凌，并每次至少保证三个颜色。每周做好冰柜的清理工作。

7. 开市后，迎宾员首先把客人带到吧台，收银员先问清客人几位用餐，有没有代金券？要求有代金券的客人提前出示，当日代金券不能使用。确认后按照用餐人数及代金券金额为客人购买用餐券。收款时钱款要当面点清，并重复一遍客人给到的金额，用点钞机必须过两遍，以免收到假钞，为酒店带来不必要的损失。要求收银员将代金券放入指定箱中以备晚间核查。购买餐劵时要注意大人及儿童的区分。

8. 当有等位的客人需进入用餐区时,如去卫生间，要求迎宾员带客人到吧台先预付押金，每人按50元标准收取，收银员为客人开具押金票，押金票必须为复写两联单并有单号，一张给客人，一张吧台留底。押金可退或可直接留作购买餐劵使用。退押金时押金票收回由收银员签字确认并与吧台押金底根装订在一起，直接换购餐劵时收银员要在押金票上表明此票已换购餐劵等字样并保存好。

9. 在客人用餐完后，需要开发票的客人拿餐劵上的代金卷来吧台换取。吧台工作人员根据代金券数量、用餐金额为客人开具发票。同样根据代金券用餐金额参照消费满100赠一瓶的标准为客人换取饮料。代金券收回后放入指定箱中。

10. 在客人要发票时，尽量根据当时情况，运用语言技巧或工作方法以代金券或饮料所替代。适时察言观色，不可为此惹怒客人或与客人引发直接冲突，引起客人举报或投诉。打出发票后，所开发票底单要与代金卷装订在一起，放入指定箱中晚间由经理进行核对。

11. 吧台工作人员要互相配合，适当按量开具发票。并对每月发票每天进行核算，做到了解每天大概要开出多少，做好补差，以免超出额度对工作带来麻烦。在月底最后一天24点后或月初第一天7：30前做好报税工作。

12. 检查服务员对餐位附加费的单据的书写情况，不能有乱涂乱抹现象，如发现有问题及时上报到主管。

13. 在与其他收银员中间的交接工作、替休时需办理现金交接手续，并在现金交接登记表单上签字确认。

14. 收市后认真与财务部门核对当天所收钱款及餐劵数量，如核对不上，差额由收银员自行赔付。与财务部门进行交接后收银员要将当天剩余餐劵上交。交接完毕后需在晚间账目核对表单上签字确认。

15. 下班前统一整理吧台，做好卫生工作。对各部门交付的对讲机拿到办公室统一进行充电。

16. 检查设施设备如排风、空调、门灯、电子屏开关和门锁。如有问题要及时上报维修。