1、负责烹饪各种清蒸的产品制作；
2、负责本厨房蒸饭供应工作，做到充分供应量，并保证足够的热量；
3、负责煲汤的制作及其它炖品；
4、负责浸发干货，严把质量关，做好各类干货的用量统计及保管工作；
5、掌握蒸、煲、烤、炖、扣全面的技能操作。
6、开餐结束后，清洁整理食品，妥善放入冰箱或指定地方。
7、保持工作台面，蒸箱卫生干净，及工作区域清洁卫生。
8、熟悉了解食堂操作间的各种设备；
9、严格按照主食制作程序加工操作，保证成品达到要求，按食谱配齐主、辅料，杜绝浪费；
10、完成上级领导安排的其他任务。