一、 【后厨名档岗位职责】

1、每个档口负责指定餐品的出品，按照后厨制定的操作加工流程操作即可；

2、面档：面条类加工；粥档：粥品的熬制；杂粮档：面点、杂粮的蒸制 ；火锅档：火锅食材、小料的制作及供应 ；（面档、粥档、杂粮档、火锅档24小时营业，员工三班倒）

烧烤档：烧烤食品的加工及烤制；冷串档：冷串的加工制作；卤煮档：根据季节提供蒸制品及卤煮食品的制作；铁板档：铁板煎烤食材的制作（以上档口定时供餐）

3、所负责档口的卫生整理及保持；

4、按照客户所需要食材快速制作、提供。

5、优质高效完成上级下达的其他任务指标及工作事宜。