工作描述:在厨师长的直接领导下,全面负责冷盘间所属区域的环境卫生,节能降耗.负责冷盘间菜肴出品的质量、标准，时刻保持良好的仪容仪表和精神面貌。
岗位职责:
1.配合厨师长的工作安排。
2.根据营业情况.合理安排工作,确保出品质量。
3.按规格制作冷菜,保证出品冷菜的口味及装盘形式符合标准,并保证所有调味料的标准量化。
4.每日检查所用冷藏设备，运转是否正常，发现问题及时上报安排维
修。
5.自觉钻研，实时推出冷菜新品。
6..收挡后做好本岗位的卫生及安全检查工作。
7.认真完成厨师长交待的一切工作任务。