一、岗位核心职责
1.独立负责起酥类产品全流程:涵盖可颂、丹麦酥、蝴蝶酥、拿破仑等品类的研发(如口味创新、层次优化、低糖健康方向改良)、配方调试及落地制作;2.制定起酥类产品标准化生产工艺(含面团开酥、醒发温度/时间、烘烤参数等)，确保出品稳定性与口感一致性
3.把控原料成本与损耗，优化生产效率，解决起酥类产品制作中的技术问题(如层次不足、开裂等);4.带教初级烘焙师，传承起酥类专项技艺，协助团队提升整体技术水平
二、任职要求
1.3 年以上烘焙行业经验，且至少2年起酥类产品专项制作与研发经验，有成功推出市场认可的起酥新品案例优先;2.熟练掌握起酥面团制作关键技术(如冷面团处理、手工机器开酥、油面比例控制)，能独立完成从研发到量产的全流程;
3.具备食品安全意识，持有有效健康证，了解烘焙原料特性与成本核算;
4.有责任心，能适应生产节奏，具备一定的创新能力