一、 岗位要求
经验要求：3 年以上餐饮行业从业经验，医院/康复医疗中心等食堂工作经验者优先。
法规认知：熟练掌握《食品安全法》等相关法律法规，熟悉餐饮全流程安全管控逻辑。
学历资质：专科及以上学历，餐饮管理、公共卫生、营养学等相关专业优先；持有食品安全管理人员证书、厨师职业资格证书者优先。
二、 专业能力要求
流程搭建：能独立制定食材清洗、加工、烹饪、留样等全环节操作规程，推动厨房标准化运营。
特殊膳食：精通医疗特殊膳食制作规范，可精准对接临床医嘱，完成糖尿病、术后康复等定制化膳食制作。
运营管理：具备成本管控意识，能合理控制食材损耗；拥有团队协作与问题解决能力，配合餐厅经理统筹厨房日常工作。
三、 综合素质要求
沟通协调：可高效沟通并执行，确保膳食需求精准落地。
合规服务：责任心强、注重细节，严格遵守院感防控与食品安全规定，服务意识突出。
培训能力：具备基础培训宣贯能力，协助开展厨房团队标准化作业培训，提升团队整体水平