我们是谁？ 我们不止是一家餐厅，更是一个充满音乐与热情的时尚聚集地。我们拥有自购独栋空间、顶级音响灯光和舞台，致力于为都市年轻客群提供“美食+美酒+音乐”的沉浸式体验。现因业务发展，诚邀一位懂烤鱼、音乐餐吧懂氛围的厨艺掌舵人加入！
岗位职责：
1. 核心产品把控：
· 全面负责厨房的运营管理，对所有菜品的口味、质量、稳定性及出餐效率负首要责任；
· 深度精通烤鱼产品，能根据公司指导独立完成招牌烤鱼的配方标准化、腌制、烤制全过程管控，确保口味媲美“老板恋上鱼”、“半天妖”等头部品牌；
· 精通川湘菜及热门江湖菜，能设计并优化菜品结构，定期推出创新菜，保持菜单活力。
2. 后厨运营体系：
· 建立并优化高效、标准化的后厨工作流程（SOP），包括备料、预制、烤制、出餐等环节，确保高峰时段出餐速度与品质，并确保操作安全；可完美配合前场音乐演出节奏；
· 严格执行食品安全与卫生管理制度，确保后厨操作符合国家规范，对食材验收、储存、处理进行全方位监控。
3. 成本利润管控：
· 负责厨房的成本控制，包括食材采购计划、验收标准制定、库存管理、毛利率核算等，有效降低损耗，达成公司设定的毛利目标。
4. 团队建设与培训：
· 负责后厨团队的组建、培训、考核与管理，打造一支技术过硬、执行力强、充满激情的高效后厨团队。
· 营造积极、和谐、有纪律的后厨文化。
任职要求：
1. 硬性经验：
· 必须有知名烤鱼品牌（如：半天妖、老板恋上鱼、探鱼、江边城外等）厨师长或副厨师长经验，深谙其产品标准和运营模式；
· 从事过音乐餐吧、Livehouse、大型主题餐厅或高端中餐厅工作经验者优先考虑；
· 精通川菜、湘菜或江湖菜，有扎实的功底和丰富的产品研发能力。
2. 核心能力：
· 对烤鱼口味有极致追求，能通过技术手段保证每一份出品的高度稳定和美味；
· 具备极强的成本意识和数据分析能力，能通过数据优化成本结构；
· 拥有出色的后厨管理能力，包括人员调度、食品安全、6S管理等；
· 能够适应夜间运营和周末高峰的快节奏工作压力，具备良好的抗压能力。
3. 个人特质：
· 热爱美食，对餐饮行业有热情，有一定审美，理解“音乐餐吧”的独特氛围对出品的特殊要求（如：菜品呈现要适合拍照分享）；
· 有老板心态，责任心极强，善于沟通，能与前场（店长、服务团队）高效协作。
薪资待遇：
1. 全面薪酬： 极具竞争力的底薪 + 绩效奖金 + 季度利润分红，综合收入面议，只要你能力足够，待遇绝对超乎预期；
2. 发展前景： 作为餐厅的核心创始人之一，享有广阔的晋升空间。表现优异者，可纳入未来合伙人计划，参与分红甚至股权激励；
3. 工作环境： 在充满动感音乐和艺术气息的独栋空间工作，告别传统后厨的沉闷。
4. 团队福利：
· 提供优质工作餐及各类饮品；
· 定期团队建设（聚餐、K歌、烧烤）；
· 免费观看现场演出，与音乐零距离接触。
如何申请？ 如果您正是我们要找的那位“烤鱼大神”，请毫不犹豫地发送您的简历给我们。期待您的加入，让我们一起用美食征服顾客的胃，用热情点燃每一个夜晚！