餐前准备
● 按照规格标准布置餐厅和餐桌，确保餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮。
● 准备好服务所需的各类物品，如餐具、餐巾、菜单等。
● 检查餐厅设施设备的运行情况，营造舒适的用餐环境。
● 了解当日特色菜品和促销活动。
迎宾接待
● 热情迎接顾客，使用规范的问候语。
● 主动询问顾客人数及是否有预定。
● 根据顾客情况引导至合适的餐位，协助拉椅让座。
点餐服务
● 向顾客呈递菜单，介绍菜品和酒水。
● 准确记录顾客所点菜品及特殊要求，复述订单内容。
● 及时将订单传递至厨房或吧台。
餐中服务
● 保持巡台，及时添加茶水、更换骨碟。
● 关注顾客用餐情况，适时询问需求。
● 确保餐品及时、准确地送达顾客。
结账送客
● 按规范备好结算帐单。
● 检查顾客是否有遗留物品。
● 礼貌送客，感谢顾客的光临。
餐后收尾
● 收拾餐具，清理桌面和地面。
● 按规范摆好台面，擦净玻璃器皿。
● 关闭不必要的电器设备。
● 与主管做好交接工作。