1. 严格按标准对食品烹饪加工，保证及时、足量、优质出品、增加花色品种；计划用料，精工细作，提高烹饪技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

2. 协助做好食堂工作，参与每周菜谱的制定。

3. 虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。

4. 采购用料的验收、核对数量及品质，并签字确认。

5. 搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物变质。

6. 做好安全防范工作，保证员工能按时开饭按时就餐。

7. 负责烹饪工具的使用管理，物见本色，定位存放，保证清洁。

8. 负责餐厅使用资金预算、费用统计及成本控制工作。

9. 负责对食堂的环境卫生、厨具餐具清洁、消毒的管理工作。

10. 负责定期不定期组织对食堂死角进行清洁，餐具使用后洗刷消毒，保障用餐安全、卫生。

11. 保证食材加工工具和容器具干净卫生，定位存放并定期对餐具进行消毒。

12. 接受领导布置的专项任务和临时任务。