一、核心职责
全面负责门店日常运营管理，包括食材采购验收、馄饨现包现煮流程把控、出餐效率管控、环境卫生维护等，确保门店标准化运营。
统筹团队管理，负责员工招聘、培训（含馄饨包制技巧、服务规范、食品安全）、排班调度、绩效考核及激励，打造高效协作的服务团队。
负责门店销售目标达成，分析营收数据，制定促销策略（如早餐时段优惠、会员活动），拓展客源，提升客单价和复购率。
严格把控食品安全与质量，落实食材储存（冷链管理、生熟分开）、加工制作、餐具消毒等环节的卫生标准，确保符合市场监管要求。
管理门店成本，控制食材损耗、人力成本及能耗，优化库存管理，定期盘点物料，避免浪费和积压。
处理客户咨询、投诉及突发情况（如食材短缺、设备故障），维护良好客户关系，提升门店口碑。
执行总部的营销策略、产品更新及管理规范，定期反馈门店运营情况。
二、任职要求
（一）硬性条件
年龄 25-40 岁，大专及以上学历，持有有效健康证（必备）。
有 2 年以上餐饮行业管理经验，优先考虑小吃店、快餐连锁或馄饨 / 水饺类门店店长经验者。
熟悉餐饮门店运营流程，了解食品安全法规及卫生防疫要求。
能熟练操作餐饮管理系统（POS 机、库存管理软件）及基础办公软件（微信、Excel）。
（二）能力要求
运营管理能力：具备门店日常统筹能力，能优化出餐流程、控制食材损耗，确保门店高效运转。
团队管理能力：擅长员工招聘、培训及激励，能合理排班，协调员工关系，提升团队凝聚力和执行力。
销售与服务意识：有营收增长思维，能主动挖掘客户需求，处理客诉及时得体，维护门店口碑。
成本控制能力：对食材采购、库存管理、人力成本敏感，能通过合理管控提升门店利润。
抗压与应急能力：能适应餐饮行业高强度工作（含早晚高峰、节假日值守），快速处理突发情况（如设备故障、客流激增）。
沟通协调能力：能有效对接总部、供应商及员工，确保信息传递顺畅，问题及时解决。
（三）素质要求
诚信正直，责任心强，注重细节，对食品安全有敬畏心。
热爱餐饮行业，认同品牌理念，有创业精神和长期发展意愿。
执行力强，能严格落实总部制度和运营标准，不擅自变通。
有一定的营销策划意识，能配合总部开展促销活动，或自主策划小型门店活动。
三、加分项
有连锁餐饮品牌门店管理经验者优先。
具备食品安全管理员证书、健康管理相关资质者。
熟悉外卖平台运营（如美团、饿了么），能优化外卖订单处理、打包及评价管理。
有简单的财务记账、数据分析能力，能通过报表优化门店运营。