1、督导完成餐厅日常的餐市检查工作，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生、工作日志、客户信息收集等；

2、负责制定中餐厅的服务标准和操作流程以及食品、饮品等推销策略并组织实施；

3、配合餐饮总监编制中餐厅的经营、费用预算和人力规划及需求，并致力达成预算目标；

4、监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行技能培训、工作评估，实施奖惩制度。

5、抓好中餐厅设备设施的维修保养，加强对餐厅财产的管理，掌握和控制物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗；

6、有效组织餐前会，确保所有员工了解VIP客人的相关信息、促销活动、每日特价、急推菜品等；

7、加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题，亲自参与VIP客人的用餐服务。

8、积极参与酒店组织的各类安全培训，做好餐厅安全和防火工作。

9、主动与客人进行沟通交流，妥善处理客人的投诉，适时了解收集客人的用餐喜好信息，做好客户维系工作；

10、协同中餐厨师长定期推介时令菜品、特色菜品、自制饮品等；

11、参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮总监下达的其他各项任务；