1、制定采购计划：根据餐厅的营业情况、菜单设计以及库存情况，制定合理的采购计划，确定所需食材的种类、数量和采购评率；
2、供应商选择：对供应商进行评估和选择，考虑其信誉、价格、质量、交货时间和服务等因素，确保食材的稳定供应和质量；
3、下单采购：根据采购计划和库存情况，向选定的供应商下达采购订单，明确食材的规格、数量、价格和交货时间等细节；
4、接收和验收：收到供应商送来的食材后，要进行严格的验收工作，检查食材的新鲜度、质量、数量等是否符合订单要求；
5、入库管理：验收合格的食材进行入库处理，记录入库时间、数量和供应商信息，确保库存数据的准确性；
6、财务结算：根据采购订单和实际验收情况，进行财务结算，包括付款和对账等；
7、库存监管：定期进行库存盘点，监控食材的使用情况和库存量，及时调整采购计划，避免食材浪费和缺货；
8、质量控制：对食材的质量进行持续监控，确保食品安全和卫生标准，及时处理不合格的食材。
9、配合上级交代的其它事项工作。