岗位职责：

1. 关注烘焙行业，了解当下烘焙产品现状和趋势，根据市场需求并结合公司实际情况制订西式面团产品研发规划。

2. 负责各类面包烘焙产品的基础研究、配方开发及工艺优化。

3. 针对现有产品进行成本控制和品质提升，提高产品口感和保鲜性。

4. 研究手作西式面团转工业投产工艺，并生成工艺指导书等文件。

5. 组织安排好部门的任务分工，完成研发方案的原物料及产品测试、配合客户业务需求进行产品打样等工作，并做好实验记录和结果分析

6. 能与跨部门团队协作，确保产品研发的顺利推进。

任职要求：

1. 具备烘焙产品研发、食品工程等相关专业的本科及以上学历，拥有面包、蛋糕等烘焙产品的研发经验，熟悉冷冻烘焙食品的研发流程者优先。

2. 熟悉烘焙原料（如酵母、添加剂）的特性及其在面包中的作用，具备手工面包转为工业生产的经验。

3. 严格遵守食品安全标准，确保合法合规使用食品添加剂。

4. 充满激情与活力，能够适应工作地点调动，愿意接受出差。

5. 身体健康，持有健康证，具备较强的执行力、快速应变能力和抗压能力，拥有良好的沟通与协调能力。