岗位职责：

1、做好厨房生产组织工作，制定合理高效的厨房人员排班表；

2、每日上班后检查厨房人员到岗情况、卫生情况及原料准备情况；

3、督促供应商的原料供应，检查原料质量，有问题及时向上级领导、采购员反映，及时解决；

4、在制作过程中有效控制各类物品的消耗，保证食品的成本率；

5、负责食堂菜肴制作工作，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜。

任职要求：

1、具有3年以上饮食烹饪工作经验，含1年以上食堂工作经验，初中及以上文化；

2、严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守、串岗、脱岗；

3、熟知厨房中各类食品的特点和工艺流程，了解厨房中所有设备设施的性能和使用方法；

4、熟悉卫生法，了解食品营养知识；

5、会配菜、切菜、配料，熟悉各种原材料；掌握炒、煎、溜、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法；

6、有初级中式烹调师证书者优先。