【汤包师傅】
岗位职责：
1.负责汤包从馅料调制、面皮擀制到包制成型全流程，确保汤包外形饱满、褶皱均匀、封口严密，避免漏汤。
2.掌握发酵技巧，揉制柔软有弹性的面团，擀制出薄厚均匀的面皮。
3.严格把控蒸制时间与火候，保证汤包口感鲜嫩多汁、面皮柔软有弹性。
4.执行汤包制作标准流程，确保每个汤包的重量、大小、褶皱数量一致。
5.定期检查食材质量，避免使用过期或变质原料。
【后厨师傅】
岗位职责：
1.负责各类馄饨的包制，确保馅料均匀、皮薄不破，外形美观且符合标准化要求。
2.掌控煮制火候与时间，确保馄饨口感滑嫩、汤底鲜美，避免过熟或夹生。
3.配合后厨流程，高峰期高效出餐，减少顾客等待时间。
4.验收并储存馄饨皮、馅料等原料，确保新鲜度与卫生安全，避免浪费。
5.严格遵守食品卫生标准，操作台面、工具定期消毒，穿戴整洁工作服。
6.保持后厨环境整洁，及时清理厨余垃圾，防止交叉污染。
7.定期检查煮锅等设备，确保正常运行，发现故障及时报修。