1、 服从厨师长工作安排，遵守公司及厨房各项规章制度；
2、 加强对冰箱的管理及冷库区域的管理，共同搞好切配工作；
3 、了解每天预定情况及时做好准备工作，并检查预定宴会切配准备，每天验收情况上报厨房办公室，严把质量关。
4、严格执行各项卫生制度，保证食品安全，做好切配场地台面、各种用具、盛器的清洁卫生和垃圾的处理。
5、对出样菜品要及时掌握新鲜及时利用，减少浪费并仔细核对菜单木夹是否有误。