三、岗位职责：
1.面点制作与供应：
①负责每日早餐、午餐、晚餐及特殊加餐所需的中西式面点制作，如：馒头、花卷、包子、饺子、面条、饼类、糕点、面包等。
②根据每周食谱计划，准时、保量地完成面点生产任务，保证开餐的及时性。
③科学合理地安排制作流程，提高工作效率，减少浪费。
2. 老年营养与膳食适配
①口感适配： 精通制作软、烂、碎、易消化、易咀嚼的面点，充分考虑长者牙口不好、吞咽能力弱的特点。
②营养搭配： 在厨师长或营养师的指导下，制作低糖、低盐、低脂的“三低”健康面点，控制油、糖、盐的用量。
③花样创新： 定期研发符合老年人口味和健康需求的新品种面点，避免食谱单
3. 食品安全与厨房管理
①严格遵守《食品安全法》和机构的卫生管理制度，确保个人、环境和操作过程的卫生。
②负责面点加工间、设备、用具的日常清洁、消毒与维护保养。
③严格执行食品原料的验收、储存标准，做到生熟分开、原料与成品分开，防止交叉污染。
4. 物料管理
①根据需求提前申领所需的面粉、馅料及其他原材料。
②负责面点原料的保管，做到先进先出，防止霉变、过期，节约成本。
③协助厨师长进行月度物料盘点。