岗位职责：
1. 严格按照操作规程和食品安全标准，进行生鲜食材（蔬菜、水果、肉类、水产等）的清洗、分拣、切割、修整、分装等工作。
2. 熟练使用切配工具（刀具、切片机、切丁机等），确保切配规格符合要求，损耗率低。
3. 负责工作区域的清洁卫生（包括设备、工具、操作台、地面等），保持符合5S及食品安全要求。
4. 根据生产计划按时、保质、保量完成工作任务。
5. （如适用）协助进行简单的包装、贴标、称重等工作。
6. （如适用）负责冷藏/冷冻库区域的货物整理、先进先出管理。
7. 严格遵守公司的各项规章制度，特别是安全生产规定。
8. 核心要求：能稳定适应夜班工作制。
任职要求：
1. 能吃苦耐劳，责任心强，工作细致认真。生鲜行业工作强度较大，需有心理准备。
2. 身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证明。（入职需办理）
3. 能够适应并稳定胜任夜班工作。 这是本岗位的核心要求。
4. 有生鲜加工、切配、餐饮后厨相关工作经验者优先，无经验者肯学习、手脚麻利也可培训上岗。
5. 具备基本的食品安全和卫生意识。
6. 服从工作安排，有良好的团队合作精神。
原标题：《生鲜操作工》