1. 负责药食同源原料（如枸杞、山药、茯苓等）的发酵工艺开发、优化与落地，制定标准化发酵流程。
2. 把控发酵过程中的关键参数（温度、pH值、菌种接种量、发酵时间等），定期监测物料状态，解决发酵过程中的技术问题。
3. 参与药食同源发酵产品的品质检测，确保成品符合食品安全标准及企业质量要求。
4. 记录发酵工艺数据，撰写技术报告，优化并迭代现有生产工艺，提升产品得率与品质稳定性。
5. 配合研发团队开展新品试验，探索不同药食同源原料的发酵组合及菌种适配方案。

二、任职要求
1. 掌握微生物发酵基本原理，熟悉药食同源原料特性，具备发酵工艺设计与优化能力。
2. 能熟练操作发酵罐、灭菌设备、pH计等常用发酵及检测仪器。
3. 了解食品安全生产规范（如GMP）及药食同源相关政策法规。
4. 具备数据分析能力，能通过数据调整工艺参数，解决发酵过程中的污染、转化率低等问题。