一、岗位职责
1. 生产统筹管理：依据订单及生产计划，合理调配车间人力、设备、物料资源，统筹调味品（含芝麻酱、香油）、食用油脂、卤肉及熟食全品类的生产组织，确保生产任务按时、按质、按量完成，平衡各产品线产能负荷。
2. 质量与安全管控：严格执行食品安全法规（如GB 2720、GB 2716等）及企业质量标准，监督原料验收、生产加工（如研磨、熬制、卤制、杀菌）、包装、仓储等全流程质量控制点，杜绝不合格品流入下道工序；负责车间食品安全卫生管理，落实消杀、防护措施，防范交叉污染。
3. 设备与工艺管理：主导车间生产设备（如研磨机、熬油设备、卤煮锅、杀菌机、包装机）的日常维护、保养及巡检，及时处理设备故障，保障设备稳定运行；优化生产工艺参数（如芝麻酱研磨细度、香油提炼温度、卤肉卤制时间/配方），提升生产效率、产品口感及稳定性，降低损耗。
4. 成本与效率管控：监控车间物料消耗（原料、辅料、油脂、调味品），推行节能降耗措施，控制生产成本；分析生产数据（产能、合格率、损耗率），识别生产瓶颈，推动流程改进，提升整体生产效率。
5. 团队管理：负责车间员工（操作工、质检员、维修工等）的招聘、培训、绩效考核及日常管理，组织安全操作规程、产品工艺、食品安全知识培训，提升团队专业能力；营造合规、高效、协作的车间氛围，处理员工沟通及现场问题。
6. 合规与记录管理：确保车间生产活动符合食品生产许可、环保、安全等相关法规要求；规范生产记录（原料领用、工艺参数、生产批次、检验结果、设备运行等），保证记录真实、完整、可追溯。
7. 协同与改进：对接采购、销售、质检、研发等部门，协调原料供应、订单交付、质量反馈等事宜；收集生产现场问题及改进建议，参与新产品试产、工艺优化及质量提升项目。
二、任职要求
1. 学历与专业：大专及以上学历，食品科学与工程、食品质量与安全、农产品加工、粮油加工等相关专业优先；具备3年以上调味品（芝麻酱、香油）、食用油脂、卤肉/熟食行业车间管理经验，熟悉至少2类以上产品的生产工艺（如芝麻酱研磨/调配、香油压榨/精炼、卤肉卤制/杀菌/包装）。
2. 专业能力：精通食品生产现场管理、产能规划、质量管控及成本优化方法；熟悉食品安全生产法规（GB 2760、GB 2721、GB 4789系列等）及行业标准，具备HACCP、ISO 22000体系推行或维护经验者优先；掌握生产设备（研磨、熬制、杀菌、包装等）的基本原理及维护要点，能快速处理设备及工艺异常。
3. 管理能力：具备较强的生产统筹、团队管理及沟通协调能力，能有效调配资源、推动任务落地；熟悉绩效考核体系，善于激励团队，提升员工积极性；具备问题分析与解决能力，能通过数据识别生产痛点并推动改进。
4. 安全与合规意识：具备强烈的食品安全、生产安全及合规意识，能严格落实各项管控措施，杜绝安全及质量事故；了解食品生产环保要求，确保车间生产符合环保标准。
5. 其他要求：年龄28-45岁，身体健康，能适应车间倒班及现场管理工作；具备较强的责任心、执行力及抗压能力，原则性强；持有食品从业人员健康证，具备相关行业技能证书（如食品检验员、安全生产管理人员证书）,回民优先。