一、供应商管理
1. 负责开发、评估和筛选优质原料供应商（如面粉、油脂、糖类、乳制品、添加剂等），建立合格供应商名录。
2. 定期对供应商进行考核（质量、价格、交货期、服务等），优化供应链，淘汰不合格供应商。
3. 维护与供应商的长期合作关系，协商签订采购合同，确保条款符合公司利益。
二、采购计划与执行
1. 根据生产计划、库存情况及市场趋势，制定合理的原料采购计划，避免断料或积压。
2. 跟踪市场行情（如农产品价格波动、季节性供应变化），及时调整采购策略降低成本。
3. 严格执行采购流程，确保原料按时、按质、按量到货，满足生产需求。
三、质量控制
1. 协同质检部门对原料进行验收，确保符合国家食品安全标准及企业内控标准（如无霉变面粉、合规食品添加剂等）。
2. 处理不合格原料的退换货或索赔事宜，追溯供应商责任。
3. 关注行业法规（如GB 2760食品添加剂使用标准），确保采购原料合法合规。
四、成本控制与数据分析
1. 通过比价、议价、集中采购等方式降低采购成本，完成降本目标。
2. 建立采购台账，定期分析采购数据（如价格趋势、供应商绩效），提出优化建议。
3. 监控原料库存周转率，减少资金占用和仓储浪费。
五、跨部门协作
1. 与生产部门沟通，了解原料使用反馈（如面粉筋度、油脂稳定性等），优化采购品类。
2. 配合财务部门完成对账、付款及成本核算工作。
3. 协助研发部门寻找新型原料或替代方案，支持产品创新。
六、风险管理
1. 识别供应链风险（如自然灾害、供应商突发问题），制定应急预案。
2. 遵守公司廉洁制度，杜绝采购过程中的舞弊行为。
七、其他职责
1. 跟踪行业新技术、新原料动态（如清洁标签、功能性配料）。
2. 完成上级交办的临时任务（如展会调研、供应商审核等）。
任职要求补充说明
专业能力：熟悉烘焙原料特性（如不同蛋白质含量面粉的应用）、食品法规及采购流程。
核心素质：市场敏感度、谈判能力、责任心、廉洁意识。
常用工具：ERP系统、Excel数据分析、供应商管理软件。