岗位职责：
- 负责后厨切配工作流程的规划与管理
- 确保食材切割质量和出菜速度符合餐厅标准
- 监督切配团队的日常工作，进行技能培训和指导
- 控制食材成本，减少浪费

岗位要求：
- 具备5年以上中餐切配工作经验，2年以上管理经验
- 熟悉各种食材的切割技巧和储存方法
- 有良好的团队领导能力和沟通协调能力
- 具备一定的食品安全和卫生管理知识