职位描述
- 岗位要求：
- 需具备精湛的烹饪技艺，精通各类菜系的制作，尤其擅长酒店所重点推出的特色菜品。例如，若酒店主打粤菜，私厨则要对烧腊、煲汤、海鲜料理等粤菜经典菜式有深入的理解和熟练的制作能力，能精准把握食材的烹饪时间、火候和调味，确保菜品的色香味形俱全。
- 菜品创新能力：能够根据季节、市场需求和客户反馈，不断推陈出新，开发新的菜品。比如在春季，可推出以新鲜春笋、草莓等为原料的创新菜品；结合当下健康饮食的潮流，开发低油低脂、富含营养的菜品。
- 食材处理能力：要熟悉各种食材的特性，能够对食材进行合理的挑选、处理和保存。对于高档食材，如燕窝、鱼翅、海参等，要掌握其泡发、加工等特殊处理方法，以保证食材的品质和口感。
- 行业经验：
- 有 5 年以上的酒店厨房工作经历，熟悉酒店餐饮服务的流程和标准，了解酒店客户对于菜品的多样化需求。
- 有私人厨师的工作经验优先
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕