岗位职责：

1、全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。

2、负责制订餐饮部长期、短期的年度和月度规划， 组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营状况作分析并报总经理。 3、制订服务标准程序和操作规程。检查下属各 岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展常常性防火、平安教育。

5、依据市场状况和季节拟订并组织食品的更换规划，掌握食品、饮品标准规格和要求，正确掌握毛利率和成本。

6、与人事部协作聘请、选择、嘉奖、惩罚、晋升、调动、开除餐饮部员工。并负责组织餐饮部员工的业务和卫生学问的培训工作。

7、制订服务技术和烹饪技术培训规划和考核制度。定期同行政总厨讨论菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进阅历、技术。

8、了解市场动向和把握原材料行情，CVP 边际成本掌握，有效掌握经营成本，降低营业费用，进而确保营业指标。

任职资格：

有相关从业经验者优先

工作地点：兰州新区