果蔬岗位的职责主要围绕果蔬的采购、验收、存储、陈列、品质维护及销售辅助等展开，不同场景（如商超、果蔬店、生鲜电商仓库等）略有侧重，核心职责如下：
1. 采购与验收
- 根据销售需求或库存情况，协助制定果蔬采购计划，选择新鲜、优质的货源。
- 负责果蔬入库/到店验收，核对品种、数量、规格，检查新鲜度（如是否有腐烂、损伤、异味）、成熟度等，不合格品及时退回或处理。
2. 存储与保鲜
- 按果蔬特性分区存放（如叶菜类需保湿、根茎类需通风、热带水果避免低温等），控制存储环境的温度、湿度，减少损耗。
- 对易腐果蔬优先处理，如及时喷水保鲜、去除烂叶，避免交叉污染。
3. 陈列与整理
- 按品类、新鲜度、大小等规范陈列果蔬，做到美观、整齐，方便顾客挑选；重点突出当季、促销品。
- 定期整理陈列区，剔除腐烂、变质或外观不佳的果蔬，保持陈列面整洁，更新价签确保与商品对应。