1.接受本部门的工作指令，掌握当天的供餐菜单，明确工作任务，做好本岗位的各项开餐准备工作。
2.负责将配制成的半成品烹制成合格的菜肴。
3.操作中严格按照操作规程和产品标准执行，注意卫生、安全、节约，对烹制的菜肴负全部责任。
4.热爱自己的工作岗位，上下班应保持各卫生区域干净、整洁，各种用具摆放有序，符合卫生检查标准。卫生区域含：灶上、灶下、调料罐、油桶、炒锅、手勺等。手布应随时保持干净，用后及时清理，保管好，并将使用后的调料清理干净（参照厨房卫生标准）
5.在使用烹调设备或煤/燃气设备时，必须遵守操作规程，使用油锅或油炸食品时，避免油溅出灼伤人体。
6.严格按操作规范工作，任何违章做法和影响菜品质量的做法坚决制止，在保证菜肴出品的前提下，出菜要快。