1. (负责原料菜品的摘洗，达到无泥土、无黄叶腐叶、无虫、干净卫生。按净料率要求对厨房荤，素菜的粗加工工作。
2. 负责汤锅、盘碗碟等器皿的清洗，达到无油腻、无污点、无锅黑。各类餐具做好一刮，二刷，三洗，四冲，五消毒。
3. 有节约意识，洗洁精水的控制及餐具，菜品清洗速度。
4. 积极与切配师和配菜员沟通菜品所需粗加工
5. 量，以确保菜品新鲜，餐具轻拿轻放减少损耗。
6. 负责工作区域内地面、设备设施的清洁卫生工作，每餐结束以后，达到地面无积水、无残渣剩汤、洗净的器皿全部在保洁柜内。
7. 主动协助其它岗位工作，完成上级交办的其它工作。
年龄：40周岁以下