制定菜单:负责制定餐厅的菜单，包括菜品的种类、口味、配料等，并根据市场需求和食材的季节性进行调整。

菜品研发:与团队合作，研发新的菜品，创新和提升菜品的口味和质量。
食品安全和卫生:确保厨房的卫生和安全符合相关法规和标准，监督团队遵守食品安全流程和操作规范。
厨房团队协调:指导和培训厨师和厨房工作人员，确保工作流程的顺利运行，保持团队合作和高效率。

菜品质量控制:监督菜品的烹饪过程和摆盘，确保菜品的质量、口感和外观满足餐厅的标准。

预算管理:控制食材成本，合理安排人员和设备的使用。