1、 协助餐厅经理制定和实施工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位职责。

2、 根据营业情况，给本班组服务员分配工作任务，检查本班组的对客服务工作，保证提供优质服务。

3、随时注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有重要客人要求亲自服务，以确保服务的高水准。

4、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向餐厅经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量。

5、妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理汇报。

6、定期检查、清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，并将结果汇报给餐厅经理。

7、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到餐厅的规定标准。

8、协助餐厅经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高服务员的服务技能。

9、完成餐厅经理交付的其他工作