岗位职责核心制作工作

• 按照配方和标准流程，完成面包、吐司、餐包等各类烘焙产品的制作，包括配料、搅拌、发酵、成型、烘烤等环节。

• 根据销售需求和生产计划，合理安排生产数量，确保产品供应及时。

品质与安全把控

• 严格把控原材料质量，检查食材的新鲜度、保质期等，拒绝使用不合格原料。

• 监控烘焙过程中的温度、时间等关键参数，保证产品口感、外形、熟度等符合标准。

• 做好生产工具、设备及操作环境的清洁消毒，遵守食品安全规范，避免交叉污染。